Inizio에 오신 것을 환영합니다,
세상에 열린 우리의 집입니다. 문을 들어서면, 단순한 레스토랑이 아닌 — Irene과 제가 삶을 바라보는 방식 안으로 들어오게 됩니다. 미식은 불이 꺼지면 끝나는 일이 아닙니다. 저의 땅과 역사, 사람들과 이어지는 방식입니다.
안달루시아에서 요리한다는 것은 단순히 음식을 만드는 일이 아니라고 늘 느껴왔습니다. 삶의 방식이며, 기억이고, 유산이며, 우리 어머니와 할머니, 그리고 존중과 직관과 정직함으로 우리보다 앞서 요리하던 모든 세대와의 대화입니다.
Inizio · 그라나다
내 집처럼 느낄 분들께
우리는 손님을 집으로 맞이하듯, 가까움과 자부심으로 맞이하고 싶습니다. 거리감이나 차가움으로 파인다이닝을 이해하지 않습니다. 우리는 이를 포옹으로, «앉으세요, 여기는 당신의 집입니다» 라는 말로 이해합니다. 안달루시아의 환대는 마케팅 전략이 아니라 하나의 존재 방식이기 때문입니다.
inizio부터 함께해 주셔서 감사합니다.
— Rafa & Irene
선언 · 01
모든것은첫접시보다 훨씬전에시작됩니다.
우리주방에는문명과풍경,그리고세대들이공존합니다—모두가땅의산물을요리의정체성으로바꿔온사람들입니다.
열코스, 열 침묵.
INIZIO는 레스토랑이 아닙니다. 산과 바다, 잉걸불과 침묵 사이에서 펼쳐지는 열 장의 안달루시아 의례입니다.
주방 · 01
«재료가 이끌고, 역사가 영감을 줍니다.»
Inizio는 저를 키운 땅에 경의를 표하려는 의도에서 태어났습니다. Inizio에는 안달루시아 미식이 수 세기에 걸친 역사, 문화적 교류, 환경 적응의 결과라는 깊은 성찰이 담겨 있습니다.
우리 주방에서는 우리의 뿌리를 기리며 현대적이고 섬세하며 감성적인 시각으로 풀어내고자 합니다. 안달루시아 요리의 진실을 지키면서 그것을 살아가는 새로운 방식을 상상합니다.
오픈
코스
현지 생산자
% 로컬 소싱
셰프의 말
«최고의 요리는 자신이 존중하고 자기 뿌리를 알고 — 가야 할 방향을 이해하는 요리입니다.»
02 · 팀
두 사람 — 하나의 비전. 유럽의 기법으로 그라나다를 요리하고, 유럽 최고의 다이닝룸의 평온함으로 손님을 맞이합니다.
총괄 셰프
Rafael Arroyo
안달루시아에서 자라고 훈련받은 그라나다 출신의 셰프입니다. 뿌리에서부터 요리하며, 전통을 현대적이고 정밀한 시선으로 재해석합니다.
«현대 요리사로서 저는 전통을 존중하는 일과 혁신하는 일 사이의 끊임없는 균형 위에서 살아갑니다.»
메트르 디
Irene Peters
«오늘날 진정한 럭셔리는 지나친 복잡함이 아니라, 잘 실행된 진정성이라고 생각합니다.»
03 · 경험
모든 방문이,
하나의 inizio.
INIZIO에서는 테이블에 앉는 순간 서비스가 시작되지 않습니다. 방문을 결심하는 순간부터 시작됩니다.
테이스팅 메뉴
10코스 · 하나의 어린 시절
셰프 Rafael Arroyo의 열 가지 요리 기억. 그가 요리사가 된 이유에서 태어난 메뉴 — 어린 시절과 함께한 맛들이 그를 이 길로 이끌었습니다.
와인 리스트
160+ 종
페어링
글라스 · 메뉴 와인
프라이빗 룸
최대 12명
셰프스 테이블
8석 · 주방 뷰
맞춤형 이벤트
기념 · 기업 행사
04 · 공간
보아야 믿게 됩니다.
공간
식재료
창작
의식
그라나다
05 · 메뉴
열 코스,
열 가지 기억.
단 하나의 열 코스 테이스팅 메뉴. 셰프의 어린 시절 열 가지 기억 — 그를 요리사로 만든 맛들.
쿠베르
빵, 버터와 올리브유 서비스
가스파초
냉장고에서 갓 꺼낸 시원함
토마토 빵, 올리브유와 하몽
아침은 뭐 먹을래?
참치 토마토 엠파나디야
엄마, 피망은 빼주세요
푸체로 (스튜)
아나 할머니의 그 맛
콩 포타주
아빠가 끓여 주시던
조개찜
국물에 빵 적셔 먹기
핀치토 꼬치
축제 골목의 맛
구운 닭
가슴살이요, 육즙 듬뿍
콘테사 케이크
한 조각만 더
과일 샐러드
껍질 벗기고 씨 빼서
테이스팅 메뉴
120 €
1인당 · 부가세 포함
와인 페어링
+65 €
각 코스에 어울리는 글라스 와인
원형 그대로의 단일 코스 메뉴입니다. 채식, 알레르기, 종교적 제한(코셔, 할랄)에 맞춘 변경은 어렵습니다.
06 · 보도
언론 보도.
INIZIO와 Gran Hotel Claridge — 대성당 앞 우리 집 — 에 관해 쓰인 기사들.
언론 및 편집 문의는 다음으로 보내주세요: [email protected].
최근 업데이트 · 2026년 6월07 · 예약
원하시는 시간을 선택하시고 온라인 시스템에서 바로 예약하세요. 즉시 확정됩니다.